Announcement
Starting on July 4, 2018 the Indonesian Publication Index (IPI) has been acquired by the Ministry of Research Technology and Higher Education (RISTEKDIKTI) called GARUDA Garba Rujukan Digital (http://garuda.ristekdikti.go.id)
For further information email to portalgaruda@gmail.com

Thank you
Logo IPI  
Journal > Alchemy Jurnal Penelitian Kimia > EFISIENSI PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI YANG MENGANDUNG FAKTOR- 2 HASIL FERMENTASI Rhizopus oligosporus L41 TERIMOBILISASI

 

Full Text PDF (1,390 kb)
Alchemy Jurnal Penelitian Kimia
Vol 6, No 2 (2007)
EFISIENSI PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI YANG MENGANDUNG FAKTOR- 2 HASIL FERMENTASI Rhizopus oligosporus L41 TERIMOBILISASI
Article Info   ABSTRACT
Published date:
01 Sep 2007
 
Senyawa Faktor-2 (6,7,4-isoflavon) merupakan antioksidan yang terdapat dalam tempe hasil fermentasi Rhizopus oligosporus. Sifat antioksidan/Faktor-2 sepuluh kali lebih kuat dibanding antioksidan lain. Pembuatan minyak kelapa murni hasil fermentasi Rhizopus oligosporus imobilisasi menggunakan santan-susu kedelai (7:3), dengan masa inkubasi selama 4 hari telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efisiensi spora imobil salam melakukan fermentasi, yang dilakukan dalam tiga kali perulangan (tiga batch), dengan spora imobil yang sama. Minyak yang dihasilkan dipisahkan dengan metoda sentrifugasi. Persentase minyak yang paling tinggi terbentuk pada Batch II. Identifikasi Faktor-2 dalam minyak menggunakan Thin Layer Chromatography Scanner (TLCS), dengan fase diam silika gel GF254, dan fase geraknya kloroform-metanol (8:1). Standar isoflavon yang digunakan yaitu glisitein, daidzein. Isolat isoflavon dari kedelai dan tempe. Hasil identifikasi menunjukkan bahwa senyawa Faktor-2 terbentuk pada minyak hasil fermentasi Batch I dan Batch III, dengan Rf masing-masing 0,49 dan 0,45, sedangkan Rf senyawa Faktor-2 tempe adalah 0,47. Pada Batch II tidak terlihat adanya Faktor-2, namun RF-nya mirip dengan Rf daidzein.
Copyrights © 2007