Logo IPI  
Journal > Journal of Health Epidemiology and Communicable Diseases > KONTAMINASI ENTEROBACTERIACEAE pada TELUR ITIK ALABIO DI KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA, KALIMANTAN SELATAN

 

Journal of Health Epidemiology and Communicable Diseases
Vol 2, No 2 (2016): JHECDs Vol. 2 No. 2, Des 2016
KONTAMINASI ENTEROBACTERIACEAE pada TELUR ITIK ALABIO DI KABUPATEN HULU SUNGAI UTARA, KALIMANTAN SELATAN
Setianingsih, Ika ( Balai Litbang P2B2 Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan)
Saputra, Yayan ( Puskesmas Bahaur Hilir, Pulang Pisau, Kalimantan Tengah)
Arianti, Dwi Candra ( Balai Litbang P2B2 Tanah Bumbu, Kalimantan Selatan)
Article Info   ABSTRACT
Published date:
23 Mar 2017
 
Abstract.Alabio duck egg is a major poultry product from South Kalimantan especially district Hulu Sungai Utara. As poultry product, Alabio duck eggs have high risk to contamination, especially by Enterobacteriacea. This research objectives were to determine the possibility of contamination of Enterobacteriaceae on Alabio duck eggs and identifying the causing factors. The research method was survey method with interviews and questionaires on hygienic behavior in managing duck breeders. The survey was followed by simple random sampling performed in two periods. Seven eggs were taken from each breeder totaling 10 persons, then subjected to bacteriological tests with conventional methods by growing isolate in selective media. Some biochemical and serological tests were done to support identification. Escherichia coli was found in period I and II sampling at 80% and 60%. Salmonella typi. was found only in period II at 30% of 10 samples. Other Enterobacteriaceae were not found. In this study we found that major factor causing the egg contamination were dirty hatching site and witg contact to the floor of the cage.Keyword: Alabio duck egg, Enterobacteriaceae, Hulu Sungai UtaraAbstrak.Telur itik Alabio merupakan produk ternak unggulan Kalimantan Selatan khususnya Kabupaten Hulu Sungai Utara. Sebagai produk ternak, telur itik Alabio sangat rentan terhadap kontaminasi terutama oleh Enterobacteriacea. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemungkinan terjadinya kontaminasi Enterobacteriaceae pada telur itik Alabio, sekaligus mengidentifikasi faktor yang mungkin berpengaruh. Penelitian dilakukan dengan metode survei baik wawancara atau kuesioner tentang perilaku higienis peternak dalam mengelola ternak itik, disertai dengan pengambilan sampel telur dilakukan secara acak pada dua periode. Sebanyak tujuh butir telur diambil dari masing-masing peternak yang berjumlah 10 orang, kemudian dilakukan uji bakteriologi dengan metode konvensional yaitu menumbuhkan isolat pada media pengaya dan selektif dilanjutkan dengan uji biokimia dan serologi. Escherichia coli ditemukan pada sampel periode I dan II masing-masing sebesar 80% dan 60%. Salmonella sp. hanya ditemukan pada periode II sebanyak 30% dari 10 sampel. Enterobacteriaceae lainnya tidak ditemukan. Tempat bertelur khusus yang kotor dan kontak dengan lantai kandang merupakan faktor yang diduga kuat menyebabkan terjadinya kontaminasi.Kata Kunci: Telur Itik Alabio, Enterobacteriaceae, Hulu Sungai Utara
Copyrights © 2017