Announcement
Starting on July 4, 2018 the Indonesian Publication Index (IPI) has been acquired by the Ministry of Research Technology and Higher Education (RISTEKDIKTI) called GARUDA Garba Rujukan Digital (http://garuda.ristekdikti.go.id)
For further information email to portalgaruda@gmail.com

Thank you
Logo IPI  
Journal > Medical Laboratory Technology Journal > ANGKA KUMAN PADA BEBERAPA METODE PENCUCIAN PERALATAN MAKAN

 

Full Text PDF (826 kb)
Medical Laboratory Technology Journal
Vol 3, No 1 (2017): periode Juni
ANGKA KUMAN PADA BEBERAPA METODE PENCUCIAN PERALATAN MAKAN
Article Info   ABSTRACT
Published date:
03 Jul 2017
 
Salah satu upaya higiene dan sanitasi makanan yang harus dilaksanakan oleh Instalasi Gizi yaitu menjaga kualitas kebersihan peralatan makanan mengingat peralatan sebagai sumber kontaminan makanan. Tujuan penelitian untuk mengetahui efektivitas metode pencucian peralatan makan terhadap penurunan angka kuman. Metode penelitian menggunakan desain true eksperimental. Rancangan penelitian yang digunakan adalah posttest only control group desain dan teknik pengambilan sampel adalah acak sederhana. Instrumen dalam penelitian yaitu seperangkat alat untuk percobaan, pengambilan dan pemeriksaan sampel. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah metode pencucian pada peralatan makan dengan menggunakan metode A, B dan C sedangkan variabel terikat adalah angka kuman peralatan makan. Hasil penelitian menunjukkan angka kuman peralatan makan di Rumah Sakit Jiwa Sambang Lihum melebihi standar/tidak memenuhi syarat kecuali pada metode pencucian A semuanya memenuhi syarat yaitu dibawah 100 koloni/cm2 permukaan alat. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ada perbedaan yang signifikan terhadap ketiga metode pencucian tersebut yang ditunjukan dengan nilai p value sebesar 0,027. Perlu dilakukan penelitian lanjutan pada proses pencucian dengan menambahkan proses sterilisasi.
Copyrights © 2017